Il miele delle api di Giulia

Azienda Agricola Biologica certificata ICEA.
Produzione di mieli tipici piemontesi (acacia, tiglio, tarassaco, ciliegio, castagno, melata, ailanto). Produzione cera bio e candele, propoli e polline. Crema di nocciole e nocciole del piemonte con miele di acacia. Prodotti di cosmetica a base di cera d'api bio.

L’Azienda produttrice di mieli tipici piemontesi è situata a Casalborgone (to), con punto vendita al pubblico a Gerbole di Volvera.

La cristallizzazione è assieme al colore, la caratteristica fisica di maggior importanza nella commercializzazione del miele.
Molti mieli (la maggior parte di quelli prodotti in Europa) tendono a cristallizzare alle comuni temperature di conservazione, in quanto sono soluzioni soprassature, contengono cioè più zucchero di quanto ne possa rimanere in soluzione. I diversi mieli hanno una differente tendenza a cristallizzare, minore è il contenuto in glucosio e soprattutto minore il rapporto glucosio/fruttosio, maggiore la tendenza a cristallizzare. Un altro fattore che influenza la cristallizzazione è l’umidità del miele;maggiore è il contenuto in acqua, minore la tendenza a cristallizzare.altro fattore è la temperatura di conservazione:la velocità di formazione dei cristalli di zucchero è massima a una temperatura che si colloca intorno ai 14°C.