Miele di Tiglio

La pianta: le 2 specie spontanee in Italia sono la Tilia cordata (tiglio selvatico) e Tilia platyphyllos (tiglio nostrano). Si tratta di alberi alti fino a 20 metri caratterizzati da foglie caduche e infiorescenze costituite da fiori bianco-gialli intensamente profumati. Il miele: il nettare di tiglio è notevolmente aromatico, per questo anche mieli non puri sono già fortemente caratterizzati dalla sua presenza. Come si presenta
alla vista: la cristallizzazione è ritardata e con relativa frequenza da origine a cristalli grossi
e irregolari.

Colore: da ambra chiaro (talvolta con riflessi verdi o gialli) nel miele liquido; da
bianco a crema nel cristallizzato. Odore: di media intensità; fresco, mentolato, balsamico, di
farmacia, di medicinale, ricorda il profumo della tisana di fiori di tiglio.

Odore: di media intensità,fresco, mentolato,balsamico,di farmacia, di medicinale, ricorda il profumo della tisana di fiori di tiglio. Aroma: intenso, fresco, di mentolo e canfora, di noce fresca, di erbe officinali; molto persistente.

Sapore:normalmente dolce, talvolta con retrogusto amaro nei mieli molto puri. Aroma: intenso, fresco, di mentolo e
canfora, di tipo medicinale; di noce fresca; di erbe officinali; molto persistente.

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