Terre d'olivi

L'Azienda Agricola Terre d'Olivi e' situata nella campagna che divide Pitigliano a Sovana, ci troviamo in Toscana in provincia di Grosseto. Il tutto comprende un nuovo impianto di 426 piante di olivi tra le varietà:canino, leccino e frantoio, ed inoltre 83 piante in piena produzione. 

La lavorazione fatta tutti gli anni compresa la potatura viene effettuata tra marzo e aprile. 

La raccolta invece viene effettuata interamente a mano tra ottobre e novembre questo può variare a secondo della varietà.