La Fraiola

Nasce nel 1985 dall’idea dei fratelli Adelina e Mario Cimaroli ad Avezzano (Abruzzo), il laboratorio artigianale di pasta “La Fraiola”.

Nel corso degli anni, grazie all’apertura di un piccolo punto vendita di pasta fresca l’azienda si è fatta conoscere per le qualità e genuinità dei suoi prodotti nonché per le ricette originali del territorio anche fuori i confini della Marsica.

Nel 2007 l’azienda ha dato vita a un grande laboratorio di pasta fresca e secca, adottando le più innovative tecnologie fino ad arrivare a quella del “monoprocesso”.Il processo di lavorazione della pasta è cambiato per ottenere delle sfoglie di pasta di spessore variabile solamente attraverso uno o due passaggi, in modo da salvaguardare non solo le qualità e le necessità delle materie prime, ma anche favorendo maggiore tenuta di cottura, maggiori qualità organolettiche, assenza di collosità e lavorazione a freddo del prodotto fino così ad arrivare alla realizzazione di paste colorate uniche del suo genere.

L’obiettivo futuro è quello di far conoscere sul territorio nazionale e fuori dai confini italiani, l’amore e l’alta qualità che contraddistinguono questo laboratorio artigianale di pasta.